Cuisne

Bonjour,

Aujourd'hui c'est cuisine le thème de l'émision est les pâtes à la carbonnara façon cuisine industrielle.

Ingrédient

Lardon

Oigonn

Bouillon de viande

Crême fraîche

Pâtes

Fromâge rapée

Un jaune d'oeuf.

Huile

Gros sel

Eau

Ustensil

Une poêle

Une casserole

Un ecumoir

Une spatule en bois

Une cuillère à soupe

Une passoire

Les pâtes

Evitez comme la peste les pâtes à cuissons rapide car plus nous cuisinons longtemps moins nous avons fain surtout si vous faite un régime.

Mettre à bouillir l'eau avec le gros sel et l'huile

Dés que l'eau est prête mettez les pâtes dedans.

Remuez energiquement sinon cela colle.

Puis laissez cuire selon ce qui est écrit sur le paquet.

Egouter les pâtes et les remtrre dans la casserole.

La sauce

Utilisez toujours la spatule en bois pour ne pas rayer votre poêle. Pour gouter prendre votre cuillère et prendre le dessus du jus jamais le fond pour les mêmes raisons.

Tous d'abord dans une poêle chaude faite revenir a feu doux les lardons.

Couper l'oignon en tranche fines

Au bout d'un moment les lardons auront fait du jus au fond de la poêle.

Mettez les oignons dans la poêle et couvrer là.

Au bout d'un moment les oigonns auront pris le goüt des lardons.

Mettre ensuite le bouillon de viande.

Laissez cuire l'ensemble.

Prendre un ecumoir pour retirer l'oignon et les lardons puis mettre le tous sur une assiette.

Laissez reduire le jus et incorporer la crême fraîche.

Laissez cuire le tous trés doucement.

Dressage

Dans la poêle où migote la sauce mettre les pâtes.

Laissez cuire.

Ajoutez ensuite les lardons et les oignons.

Prendre le jaune d'oeuf et le melanger dans les pâtes

Prendre le frômage rapée est le mélanger au reste.

Servir tiède dans le plat de cuisson.

Bon repas a tous,

Thelvyn.